22. September 2026
Wein zu Pilzen & Schwammerln: Eierschwammerl, Steinpilze und Pilzrisotto richtig kombinieren
Zu Pilzen und Schwammerln ist nicht automatisch ein erdiger Rotwein die beste Wahl. Gerade Eierschwammerln, Steinpilze und andere Waldpilze bringen viel würzige Tiefe und Umami mit. Sehr tanninreiche Rotweine können dadurch trockener und bitterer wirken, während Weißburgunder, Morillon beziehungsweise Chardonnay, Grüner Veltliner oder ein feiner Pinot…
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